Hiša Ančka & Fantom Pizzeria

Najboljše jedi so še boljše, ko jih delimo. Zato so v Restavraciji Hiša Ančka in Pizzeriji Fantom združili znanje, izkušnje in ljubezen do dobre hrane ter skupaj ustvarili Sabato Italiano – druženje ob italijansko obarvanih menijih za deljenje.

Za skupno mizo povezujejo kulinariko njihove restavracije in značaj Fantomove pizzerie: od skrbno pripravljenih predjedi, testenin in počasi pečenega mesa do sveže fokače, dolgo fermentirane pizze in hišnih sladic.

Jedi postavijo na sredino mize, da vsak poskusi nekaj od vsega. Po italijansko, z njihovim značajem in gostoljubjem.

Več kot tri desetletja gostinske zgodbe

Kot pionirji napolitanskih pizz na Koroškem smo se skozi leta vse bolj posvečali testu, drožem, fermentaciji in peki na drva. Danes testo pripravljajo z drožmi in izbrano mešanico mok, tudi moko Petra s kalčki, ter mu namenimo najmanj 40 ur fermentacije. Pizze pečemo pri visoki temperaturi v napolitanski peči na drva, ki daje poseben čar njihovem zimskemu vrtu.

Pri sestavinah povezujejo Italijo in domače okolje: paradižnike San Marzano, bivoljo mozzarello, burrato, kalabrijsko ndujo in pršut San Daniele dopolnjujejo z izdelki skrbno izbranih lokalnih proizvajalcev in kmetij. Veliko osnov pripravijo sami, svoje znanje pa nadgrajujejo tudi s sodelovanjem na kulinaričnih tekmovanjih.

Sabato Italiano je skupna zgodba ekip restavracije in pizzerije. V menijih se srečujejo njihove izkušnje z mediteransko kulinariko, predanost dobri pizzi in želja, da pred gosta vedno postavijo nekaj premišljenega in okusnega.

Ena miza, veliko okusov.