Po naši pici ne boste občutili teže v želodcu in ne boste pretirano žejni. Testo pripravljamo brez industrijskega kvasa – namesto njega uporabljamo naravni kvasni nastavek lievito madre, ki je bistveno prijaznejši do prebave. Testo vzhaja kar 48 ur, v tem času se razvijejo encimi in naravne arome, kvasovke opravijo svoj cikel, okus pa postane poln in uravnotežen.

Vsaka pica nastane pod skrbnimi rokami izkušenega picopeka. Ključ so dobro testo in vrhunske, sveže sestavine: prava mocarela, sočen paradižnik, kakovostno olivno olje in izbrane začimbe. Prava peč, optimalna temperatura in natančno odmerjen čas pečenja naredijo razliko, ki jo začutite z vsakim grižljajem.

Zlata medalja – Pizza Regina 2023
Na tekmovanju za najboljšo pico v Sloveniji je prvo mesto osvojila naša Pizza Regina. Oblečena je v pelate San Marzano DOP (La Fiamante), mozzarello di bufala DOP (SORENTINA), treviški radič in hrustljav pancetin čips. Za piko na i dodamo lističe grana padano DOP (starane 18 mesecev), sladke rumene češnjeve paradižnike in svežo baziliko.

Naziv Naj picopek Slovenije 2023 je prejel Igor Volk iz izolske Casa della Pizza. Komisijo je navdušil z idealnim ravnovesjem med testom in nadevom ter z izjemnim znanjem o pripravi testa. Skupaj z lastnikom picerije, Matjažem Antolovičem, ustvarjata vrhunske “gourmet” pice, ki združujejo tradicijo, znanje in nepozabne okuse.