V konobi Da Rocco dajejo poseben poudarek istrski kulinariki, pripravljeni po starih receptih njihovih non. Vse sestavine prihajajo od lokalnih dobaviteljev, ribje jedi pa pripravljajo iz izključno sveže ulovljene ribe domačih ribičev. Ribe in meso pečejo pred gosti na tradicionalnem žaru z rešetko – gradele, pri čemer uporabljajo izključno domače oljčno olje, ki jedem daje poseben okus. Osrednji del konobe predstavlja odprto ognjišče, kjer lastnik in kuhar Manuel Vlačić pripravlja različne specialitete, goste pa prijazno sprejme lastnica Loreta, ki poskrbi, da se vsak počuti kot doma.

Testenine (tradicionalni istrski fuži in pljukanci, pa tudi njoki in ravioli) ročno izdelujejo v lastni kuhinji. Odlično se podajo k omakam iz istrskega goveda (boškarin), divjačine ali petelina. Jedi spremljajo vrhunska istrska vina, ki jih pridobivajo iz najboljših vinskih kleti v Istri. Poleg vin ponujajo tudi tradicionalno predjed “Istarska supa” – jed, pripravljena v glineni posodi (bukaleta), kjer se združijo začimbe, oljčno olje in rdeče vino, v mešanico pa se doda popečen kruh, ki vpije vse okuse.

Poleg tradicionalnih istrskih specialitet ponujajo tudi suho zorjeno meso – florentinski biftek (Fiorentina) in ribeye zrezek – nežnega okusa in mehke teksture, zorjen v posebni vitrini. To je prava poslastica za ljubitelje vrhunske kulinarike. Meso je prvovrstne kakovosti, pridobljeno od živali, ki se pasejo na hrvaških pašnikih.

Na voljo je tudi jagnjetina z lokalnih družinskih kmetij, kjer se črede pasejo na pašnikih tik ob morju. Takšna jagnjetina ima poseben okus in aromo. Pripravljajo jo v posebni ponvi (padela) z mešanico začimb, med katerimi posebno mesto zavzema divji žajbelj (slavulja). Poleg tega lahko jagnjetino pripravijo tudi na tradicionalen način, pod peko (čripnja).