Svetovno znani gastronomski vodnik Gault&Millau Slovenija jih je uvrstil med najboljše restavracije 2022 v kategoriji POP, ponašajo se tudi z kar 30 letno tradicijo.
Za pripravo njihovega testa uporabljajo več različnih vrhunskih italijanskih močnih mok za dolgo vzhajanje, izredno malo pivskega kvasa, droži, sol in seveda njihovo Gorenjsko vodo. Droži so naravno vzhajalno sredstvo preprosto mešanica moke in vode, ki na določeni temperaturi in časovnih okvirih začne fermentirati. Iz dveh sestavin tako pridobijo vzhajalno sredstvo, ki so ga uporabljali naši predniki in povsem nadomesti pivski ali suhi kvas.
Rezultat dolgega vzhajanja so razgrajeni ogljikovi hidrati in sladkorji, ki se nahajajo v moki. S tem načinom priprave preprečijo, da bi testo vzhajalo še enkrat v vašem želodcu in posledično se boste po jedi počutili ne napihnjeno in zadovoljno.
Sabato Italiano FOOD SHARING
Na sredino mize bomo prinesli vse jedi izbranega menija, da si boste skupaj s svojo družbo delili prav vse okuse – tako kot v Italiji, kjer prijatelji in družine že stoletja obedujejo na ta način. Rezervacije so možne za 2 ali več oseb.
Italijanski PIZZA Sharing
delili si boste vse navedene jedi:
PIZZA z 4 različnimi okusi (1) Inčuni in stracciatella – rumeni pelati, fior di latte mozzarella, stracciatella sredica buratte, inčuni D.O.P., olivno olje EVO, grana padano D.O.P., bazilika (2) Bučkini cvetovi in Parma – rumeni pelati, provola dimljena mozzarella, ocvrti bučkini cvetovi polnjeni z mozzarello, Parma pršut D.O.P., Grana padano, olivno olje EVO (3) Tuna – pelati San marzano D.O.P., fior di latte mozzarella , rdeča čebula, fileji tune, suhi rdeči paradižnik, bazilika, olivno olje EVO (4) Šmeki – pelati San marzano D.O.P., fior di latte, rdeča čebula, jurčki, stracciatella sredica buratte, suhi paradižnik, crispy guanciale, pecorino D.O.P., črni poper
SLADICE (1) tiramisu (2) tiramisu s pistacijo (3) mini siciljanski canollo
Otroci do 13. leta
lahko izbirajo med:
OTROŠKI MENI (1) ocvrti sir s pomfrijem in tatarsko omako, tiramisu ali siciljanski canollo
OTROŠKI MENI (2) dunajski zrezek s pomfrijem, tiramisu ali siciljanski canollo
VEGETARIJANSKE različice so identične in pripravljene brez mesa.
Cenik
Rezervacije obvezne za 7.3. do 21.3.2026
Pivinoteka
število vinskih etiket: 5+
Birra Morreti v steklenici
Ambient
rustikalen, pizzerija v klasičnem italijanskem slogu, zunanja terasa in zunanje otroške igrišče, domače in prijazno vzdušje
Unikatnosti
pripravljeno testo z drožmi je fermentirano 72 ur na različnih temperaturah