V srcu Brd družina Pulec ustvarja zgodbo, ki jo piše narava sama. Večino sestavin pridelajo na domačem vrtu, skrbno negujejo svoje kokoši, suhomesnate izdelke pa izdelujejo po lastnih receptih. Tisto, česar doma ni, poiščejo pri preverjenih ekoloških dobaviteljih.

Za goste pripravijo jedilnik, ki je popolnoma prilagojen njihovim željam – od razvajanja z večhodnim menijem do preprostega užitka ob domačem narezku. Vse skupaj zaokrožijo njihova biološko pridelana vina, ki so popolni sopotnik vsake jedi.

Pri njih sezona narekuje jedilnik. Tradicionalne briške jedi pripravljajo s spoštovanjem do dediščine, hkrati pa jih oplemenitijo s sodobnimi kulinaričnimi pristopi – tako ustvarjajo doživetja, ki združujejo domačnost in sodobno eleganco.