Bogata istrska zgodovina in tradicija se kaže in ohranja na različne načine, med drugim tudi v kulinariki. Da bi k temu prispevali, so v jedi vključili številne note okusov in vonjav istrske zemlje.

Na meniju restavracije se nahaja izbrana ponudba istrskega, dalmatinskega pršuta ter domače tradicionalne istrske testenine. Različne pizze iz bele moke in moke, obogatene z aktivnim ogljem, pripravlja njihov vrhunski mojster po izvirnih italijanskih receptih. V ponudbi so tudi jedi iz mesa, pečenega na oglju ter istrska mineštra, ki združuje domače sestavine v bogastvu okusov istrske tradicije.

Gostje lahko uživajo v jedeh, pripravljenih z ljubeznijo kulinaričnih virtuozov iz njihove kuhinje.

Jedi imajo izvirna in igriva poimenovanja, kot so Tinjanske blues plate, rebrca A Capella, Punk tomahawk steak, tagliata Affettuosa, fiorentina Soul …

Gabriele Biconne je iz Italije prinesel recept za črne pizze, kjer je ključni recept aktivno oglje.