Location: Koroška

Vrata so odprli avgusta 2018 z majhno ekipo – dvema zaposlenima in študentko. Danes jih je že petnajst! Niso si predstavljali, da bo njihova picerija zrasla ob bok najboljšim v regiji. Kljub rasti ohranjajo pristno družinsko vzdušje, ki ga občutijo tudi njihovi gostje. Vedno stremijo k izboljšavam, skrbno izbirajo kakovostne, sveže sestavine in z njimi ustvarjajo edinstvene okuse.

Kmetijo so preoblikovali v prijetno družinsko pizzerio. Ohranjajo topel, družinski pristop, uporabljajo sveže in kakovostne sestavine ter imajo zelenjavni vrt, v katerem pridelujejo del sestavin.

Na voljo tudi hišne sladice, med katerimi so pogosto tudi domače torte, pripravljene iz svežih sestavin.

Pionirji napolitanskih pic na Koroškem

Pizzeria Fantom svoje korenine črpa iz znanega Fantom bara na Glavnem trgu v Slovenj Gradcu. Leta 2013 smo bar preoblikovali v Pizza in tapas bar Fantom, leta 2019 pa so se preselili v Hišo Ančka Boutique Hotel, kjer so dopolnili kulinarično ponudbo restavracije.

Že ob odprtju soo bili prva picerija na Koroškem, ki je pri peki uporabljala vrhunske italijanske sestavine s preverjenim poreklom – bivoljo mozzarello, burrato, ndujo, pecorino, polsuhe marinirane paradižnike in druge specialitete.

Po selitvi v Hišo Ančka so ponudbo še nadgradili ter kot prvi vpeljali napolitanski stil priprave in peke testa. Pice pečejo v vrhunski napolitanski krušni peči na drva. Testo pripravljajo iz droži in vrhunske mešanice moke, vključno z “živo moko” Petra s kalčki, ter ga fermentiramo najmanj 40 ur. Zaradi tega so pice lažje prebavljive in ne obležijo v želodcu. Uporabljajo D.O.P. sestavine, kot so pelati San Marzano, mozzarella in burrata iz Kampanije, nduja iz Kalabrije, ter mesnine lokalnih proizvajalcev – npr. Lenartova skuta in maslo ali nagrajeni kulen in salame mesarije Pr’ Rožman. Veliko osnov pripravljajo sami.

Poseben čar lokalu daje zimski vrt, kjer stoji prava napolitanska krušna peč. V sklopu picerije deluje tudi mini pekarna, kjer za lastne potrebe pripravljamo kruhe z drožmi, grisine in domači toast. Pri peki uporabljajo tudi tehnike biga (za fokače in focaccia sendviče) ter poolish (za mlečni toast). Poleg pic in fokač nudijo tudi izbrane solate, burgerje ter novo atrakcijo – bao buns z natrgano svinjino ali hobotnico.

Na kulinaričnih tekmovanjih so stalni gostje. Redno sodelujejo v izborih za Najpicerijo in Naj picopeka Slovenije, kjer so prejeli vrsto priznanj.

Ne, niso izumili dinamita in ne, v II. svetovni vojni jih ni bilo nikjer blizu.
Ampak od 4. decembra 1996 pri njih vsak dan poteka čisto drugačna “operacija” – misija: pripraviti najboljše pizze na Koroškem.

Z veliko predanosti, kančkom strasti in ščepcem zanosa iz njihove kuhinje prihajajo pizze in druge specialitete, ki osvajajo srca in želodce.

Stopite v svet Cosa Nostre – tukaj se zgodi čarovnija okusov, ob kateri se vam bodo nasmehnile še brbončice!

Kjer je vrhunska pizza in sproščen ambient
Ponujajo užitke tako za gurmane kot popotnike — od pizz iz krušne peči do prijetnega vrta in sproščujočih nočitev. Idealna izbira za družine, večje skupine in dogodke. Prijazno osebje, dobra dostopnost in udobje naredijo Ta Fabriko prav tako toplo vabljivo, kot je njena kakovostna kulinarika.

Nepozabna kombinacija kulinarike in udobja
Ta Fabrika je mlado, a živahno gostinsko podjetje v Dravogradu, ki ponuja celovito izkušnjo — odlične pice iz krušne peči, okusne jedi, sproščen ambient.

OKUSITE La Dolce Vita
Vabljeni na kulinarično doživetje, kjer se sveže pripravljene italijanske jedi in pristne napolitanske pice srečajo z očarljivim ambientom in toplim, prijateljskim osebjem.

ITALIAN LAB – za raziskovalce okusov
Italian Lab je ustvarjen za vse, ki radi odkrivate nove kulinarične svetove. Povabimo vas na pravo gurmansko pustolovščino, kjer skupaj raziskujemo skrivnosti italijanskega življenjskega sloga – La Dolce Vita – skozi nepozabne okuse in pristne jedi.

Naš pogled na kulinariko
Naš meni je poklon najboljšemu iz italijanske tradicije in bogastvu lokalnih tržnic.
Združujemo avtentične recepte s sodobnim pridihom in izbiramo le najkakovostnejše sestavine – lokalne, sveže in polne okusa. S strastjo preoblikujemo znane jedi v nekaj posebnega, saj verjamemo, da hrana ni le obrok, ampak doživetje.

Pridružite se nam in okusite Italijo – s srcem, z nasmehom in z vsakim grižljajem.