Location: Gorenjska

Gostoljubje v Blejski hiši

Dobrodošli v Blejski hiši, restavraciji na Bledu! Restavraciji, kjer se tradicionalnost ter ljudsko izročilo Gorenjske prepletata z vrhunsko hrano, skrbno pripravljeno izbiro jedi in široko ponudbo pijač za vsak okus.

Blejska hiša črpa navdih Gorenjske približati obiskovalcu skozi oči domačinov. Pri izdelavi interiera smo uporabili kar 170 kubičnih metrov slovenskega, domačega lesa, ki je bil obdelan v naši hišni mizarski
delavnici.

Blejska hiša je restavracija, kjer domačnost, tradicija in spoštovanje do kakovostnih sestavin ustvarjajo popolno okolje za Sabato Italiano. Tako kot italijanska kulinarika tudi Blejska hiša temelji na preprostosti, iskrenosti okusov in poudarku na vrhunskih surovinah.

Z eno najdaljših tradicij na Bledu z lego ob blejskem jezeru razkriva čudovit pogled na otok in grad.

Neapeljska pizza je več kot le jed – je del kulturne dediščine.
V Evropi nosi oznako zajamčena tradicionalna posebnost, umetnost njene priprave pa je Unesco prepoznal kot del nesnovne kulturne dediščine človeštva.

Pri njih spoštujejo bogato italijansko zgodovino in tradicijo, zato pri pripravi uporabljajo vrhunske italijanske osnovne sestavine. Hkrati pa, ker pišejo svojo edinstveno zgodbo, so jih dopolnili z najboljšimi slovenskimi sestavinami, da ustvarijo nekaj res posebnega.

Njihovo testo vzhaja kar 48 ur v procesu dvojne fermentacije, kar mu daje lahko, zračno teksturo. Pizze se pečejo v pečici, segreti na več kot 400 °C, in so gotove v manj kot minuti – hitro, pristno in popolno.

Zakaj so Špicine pizze drugačne?
Niso zažgane, ampak imajo značilne večje in manjše črne pikice – to je znak prave neapeljske pice.

Restavracija ponuja: sveže sladkovodne ribe, sezonske, lokalne in mediteranske jedi, pašte in rižote, jedi brez glutena ali laktoze ter tradicionalne slovenske specialitete.

Svetovno znani gastronomski vodnik Gault&Millau Slovenija jih je uvrstil med najboljše restavracije 2022 v kategoriji POP, ponašajo se tudi z kar 30 letno tradicijo.

Za pripravo njihovega testa uporabljajo več različnih vrhunskih italijanskih močnih mok za dolgo vzhajanje, izredno malo pivskega kvasa, droži, sol in seveda njihovo Gorenjsko vodo. Droži so naravno vzhajalno sredstvo preprosto mešanica moke in vode, ki na določeni temperaturi in časovnih okvirih začne fermentirati. Iz dveh sestavin tako pridobijo vzhajalno sredstvo, ki so ga uporabljali naši predniki in povsem nadomesti pivski ali suhi kvas.

Rezultat dolgega vzhajanja so razgrajeni ogljikovi hidrati in sladkorji, ki se nahajajo v moki. S tem načinom priprave preprečijo, da bi testo vzhajalo še enkrat v vašem želodcu in posledično se boste po jedi počutili ne napihnjeno in zadovoljno.

So ekipa strastnih kulinaričnih ustvarjalcev, ki združujejo kreativnost, strokovno znanje in globoko spoštovanje do hrane. Navdih črpajo iz tradicionalnih okusov, ki jih spretno prepletajo z drzno inovativnostjo in sodobnim pristopom.

Pri ustvarjanju jedi dosledno sledijo načelom trajnosti – vsaka sestavina ima svoj namen in nič ni prepuščeno naključju. Z jasno »zero waste« filozofijo ne izražajo le odgovornega odnosa do kuhanja, temveč tudi iskreno spoštovanje do naravnih virov.

To je prostor, kjer se prefinjena harmonija okusov naravno poveže z udobjem in toplino ambienta ter gostom ponudi celostno kulinarično doživetje.

Ponudba temelji na tradicionalnih gorenjskih receptih, sodobno interpretiranih, pri čemer uporabljajo sezonske sestavine iz lokalnega okolja. Za prave gurmane so na voljo degustacijski meniji, sestavljeni po navdihu glavnega chefa Aleša, ki popeljejo skozi različne okusne dimenzije regije.

Vrhunske pizze in peč za napolitanske dobrote

Za ljubitelje pizz ima Šobec novopečeno peč za napolitanske pizze, pripravlja jih iz izbranih italijanskih sestavin in zagotavlja avtentičen okus.

V letu 2022 so se uvrstili v vodnik Gault Millau 2022, od vodilnega evropskega strokovnjaka za kampiranje so prejeli naziv »Najboljša kamp restavracija v Sloveniji«.

Restavracija Tabor sodi med najbolj priznane morske restavracije v Sloveniji. Že več kot trideset let gostom ponuja izkušnjo, kjer se združujejo sveže ribe, bogata izbira morskih specialitet, toplina domačnosti, iskrena gostoljubnost in vrhunska postrežba. Vsak dan skrbno ustvarjajo popolno ravnovesje med jedmi in izbranimi vini.

Vasica, v kateri se nahaja Tabor, je znana po nasadih jablan in po številnih priznanih slovenskih umetnikih, ki so tu ustvarjali. Poleg kulinaričnega doživetja restavracija ponuja še čudovito vinsko klet, čarobni vrt s stoletnimi drevesi, poseben prostor v lovskem slogu za tiste, ki iščejo mir in intimo, ter unikatno chef’s table izkušnjo, namenjeno prav posebnim trenutkom.

Jedi so oblikovane tako, da razkrivajo naravne okuse morja, ob tem pa so skrbno dopolnjene z izbranimi vini iz bogate hišne kleti.

Ustanovljen z idejo, da naj bi odlična hrana bila uživana v udobnem in prijetnem okolju. Njihova filozofija, izražena v motu »Udobje je nova prefinjenost«, se osredotoča na vrhunske sestavine, strokovno obrt in iskreno gostoljubje.

Kot prva restavracija v Sloveniji, ki je certificirana s strani Bled Water Festival, se ponašajo s tem, da strežejo najčistejšo vodo, kar zagotavlja najboljšo izkušnjo za svoje goste.

Seveda ponujajo tudi vrhunske pizze napolitane, kar se za Sabato Italiano spodobi.

So strastna ekipa kuharjev in strokovnjakov za gostinstvo predana zagotavljanju izjemnih okusov in točne, profesionalne postrežbe. Od izkušenega kuhinjskega osebja do pozornih natakarjev, je vsak član ekipe predan temu, da obisk restavracije naredi izjemen.

Združuje pestro mešanico okusov – od pizz iz krušne peči in steak house specialitet do pestre izbire testenin, solat, pašt, morskih jedi ter hišnih sladic in gurmanskih palačink.

Pizze so napolitane z ogromno možnostmi okusov.

“Leta 2015 v Avstriji sem z mamo delil svoje sanje o odprtju picerije. Sedela sva skupaj in razmišljala, kakšno ime bi izbrala. Mama me je vprašala: ‘Na koliko stopinjah pečeš pico?’ Odgovoril sem: ‘Na 380–400.’ Nasmehnila se je in dejala: ‘Potem imaš ime za svojo picerijo.’

Danes, osem let kasneje, s ponosom nadaljujem to zgodbo, vedoč, da je prav moja mama prva zasnovala ime naše picerije.”

Chef Armando

Energična in pozitivna ekipa fantov in deklet uživa tako v svojem delu kot tudi v druženju z ljudmi. Leta 2025 smo praznovali že 25 let, odkar smo odprli svoja vrata, in skupaj z vami še vedno pišemo uspešno zgodbo.

Notranjost picerije je sproščena, domača in topla, urejena v pristnem starem kmečkem slogu ter okrašena z unikatnimi ročno izdelanimi mozaiki. V toplih dneh vas z veseljem postrežemo tudi na odprti terasi nad picerijo.

Od domačih polj do svetovnih krožnikov – pri njih je vsak grižljaj mala pustolovščina.

Z veseljem sodelujejo z lokalnimi junaki – kmetovalci, ki skrbijo, da je vse pri njih sveže in pristno. Mlečni izdelki prispejo naravnost s sosednje kmetije, krompir pripelje prijazen sosed iz bližnje vasi, uležano goveje meso pa ponosno nosi slovenski podpis.

Ker radi potujejo z okusom, svoje goste odpeljejo tudi čez mejo – v Italijo – po dišeče pizze, kremaste testenine in sanjske rižote.

Pri njih se miza šibi od dobrot: od hrustljavih pic in pisanih solat do sočnih mesnih in morskih jedi, prilog, ki kar kličejo po »še malo«, in okusov, ki gostom narisajo nasmeh.

Viktor ni le picerija. To je prava domača gostilna s srcem, ki jo domačini in stalni gostje z veseljem obiskujejo. Pri njih se vedno trudijo, da se vsak počuti kot doma – naj pride družina, par, skupina prijateljev ali posamezni lačen pohodnik.

Ponujajo širok izbor svežih pic – od mesnatih in zelo sirastih do bolj zelenjavnih. Testo je pripravljeno tako, kot mora biti, dodatki pa izbrani tako, da okus ostane v spominu še dolgo po obroku. Lačen ali žejen pri njih ne bo ostal nihče.

Notranjost je topla in prijetna, za tiste, ki radi sedijo na soncu in svežem zraku, pa imajo tudi lepo teraso z razgledom.

Poleg pic nudijo še veliko drugih jedi: domače mesne jedi, juhe, solate, priloge in dobre testenine. Za pitje je na voljo mrzlo pivo, kakovostno slovensko ali tuje vino, sok ali brezalkoholne pijače.

Obisk pri Viktorju v Kranjski Gori je prijetna izkušnja – osebje obiskovalce vedno veselo sprejme, še bolj pa, če pridejo z željo po dobri hrani.