Location: Istra

Istrska konoba, zasnovana v rustikalnem slogu. Notranjost je opremljena z lesenimi mizami in klopmi, kamnitimi zidovi, ki pričara toplo in domače vzdušje. Vonj po sveže pečenem kruhu, mesu izpod peke in lokalnem oljčnem olju ustvari občutek domačnosti in tradicije.

Gostilna nudi klasične jedi dalmatinske kuhinje: pršut, sir, ribje specialitete, meso na žaru, pašticado, domače njoke, ter sladice, kot so fritule ali palačinke z marmelado. Posebnost so jedi pripravljene na tradicionalen način, pogosto iz lokalnih sestavin in po receptih, ki se prenašajo iz roda v rod.

Vzdušje je sproščeno in prijateljsko – kot nalašč za druženje ob dobri hrani in vinu. Ime “Stare staze” nakazuje na povezavo s tradicijo in preteklostjo, zato konoba običajno poudarja domače, pristne okuse in občutek vračanja k starim običajem.

Kuhinja Stare Škole temelji na istrski tradiciji, oplemenitena s sodobnimi tehnikami in kreativnim pristopom chefinje Priske Thuring. V jedilniku prevladujejo sezonske sestavine iz Istre – sveža zelenjava, oljčno olje, tartufi, meso lokalnih rejcev in ribe iz bližnjega Jadrana. Posebna pozornost je namenjena svežini in avtentičnosti okusov, zato jedi pogosto sledijo ritmu narave in letnih časov.

Gostje lahko pričakujejo kombinacijo rustikalnih jedi v preobleki fine dining kulinarike: kreativne interpretacije istrske maneštre, domačih testenin in divjačinskih specialitet, sveže pripravljene ribje jedi in školjke, mesne jedi iz lokalnega goveda in jagnjetine, sladice, ki povezujejo tradicijo z modernim pristopom.

V konobi Da Rocco dajejo poseben poudarek istrski kulinariki, pripravljeni po starih receptih njihovih non. Vse sestavine prihajajo od lokalnih dobaviteljev, ribje jedi pa pripravljajo iz izključno sveže ulovljene ribe domačih ribičev. Ribe in meso pečejo pred gosti na tradicionalnem žaru z rešetko – gradele, pri čemer uporabljajo izključno domače oljčno olje, ki jedem daje poseben okus. Osrednji del konobe predstavlja odprto ognjišče, kjer lastnik in kuhar Manuel Vlačić pripravlja različne specialitete, goste pa prijazno sprejme lastnica Loreta, ki poskrbi, da se vsak počuti kot doma.

Testenine (tradicionalni istrski fuži in pljukanci, pa tudi njoki in ravioli) ročno izdelujejo v lastni kuhinji. Odlično se podajo k omakam iz istrskega goveda (boškarin), divjačine ali petelina. Jedi spremljajo vrhunska istrska vina, ki jih pridobivajo iz najboljših vinskih kleti v Istri. Poleg vin ponujajo tudi tradicionalno predjed “Istarska supa” – jed, pripravljena v glineni posodi (bukaleta), kjer se združijo začimbe, oljčno olje in rdeče vino, v mešanico pa se doda popečen kruh, ki vpije vse okuse.

Poleg tradicionalnih istrskih specialitet ponujajo tudi suho zorjeno meso – florentinski biftek (Fiorentina) in ribeye zrezek – nežnega okusa in mehke teksture, zorjen v posebni vitrini. To je prava poslastica za ljubitelje vrhunske kulinarike. Meso je prvovrstne kakovosti, pridobljeno od živali, ki se pasejo na hrvaških pašnikih.

Na voljo je tudi jagnjetina z lokalnih družinskih kmetij, kjer se črede pasejo na pašnikih tik ob morju. Takšna jagnjetina ima poseben okus in aromo. Pripravljajo jo v posebni ponvi (padela) z mešanico začimb, med katerimi posebno mesto zavzema divji žajbelj (slavulja). Poleg tega lahko jagnjetino pripravijo tudi na tradicionalen način, pod peko (čripnja).

Ponte Porton je rustikalna, a elegantna kamnita konoba-restavracija v bližini umetniškega Grožnjana (nad reko Mirno), kjer domuje izjemno prijetno vzdušje. Ambient impresionira z naravnimi kamnitimi stenami in toplastjo kamina, ki vabi k sprostitvi. Na jedilniku najdete vrhunske istrske jedi — od tartufov, omak, domačih testenin in pršuta do izbranih mesnih poslastic, kot sta osso buco in tatarski biftek.

Obiščeš jo lahko na prijetni terasi ali v prijetnem notranjem prostoru. Ponte Porton ponuja čudovite trenutke za kulinarične užitke, manjše slovesnosti ali sproščene večerje.

Tri Palme je prijetna konoba v mediteranskem slogu, znana po sproščenem vzdušju in domači kuhinji. Nahaja se v bližini morja in obiskovalce privablja z vonjem sveže pripravljenih ribjih specialitet, morskih sadežev ter jedmi z žara. Poleg ribjih jedi ponujajo tudi klasične mesne dobrote, testenine in lokalne priloge, vse pripravljeno po tradicionalnih receptih.

Leta 1974 je g. Janez Ziherl začel uresničevati svojo vizijo o družinski restavraciji, kjer bi se vsak počutil dobrodošlega in užival, ter tako je nastala Tri Palme.
Restavracija se imenuje Tri Palme po njegovih treh hčerkah – Jerici, Aniki in Tatjani.

Po smrti g. Janeza leta 2004 je restavracijo prevzela njegova hči Anika.

Ne gre samo za hrano, temveč za kraj – kjer se lahko počutiš kot doma in kjer je vsakdo dobrodošel.

Cenjena konoba v Vrsarju, znana po okusnih lokalnih jedih s poudarkom na morskih jedeh in jedeh iz žara v prijetnem ambientu – zunanja zelena terasa po oljkami.

Prevladujejo mediteranska in hrvaška kuhinja, z gradilno/žar ponudbo. Priljubljeni so sveži morski plodovi, tuna, ribe, svinjski pečenec ter domače testenine.

Ob tem lahko pokušate lokalne sladice, kot so palačinke, fritule (sladke krofke) in sladoled, ter regionalna vina, grappa ali domači žganje.

Gostje lahko uživajo na terasi pod senco – oljke, kar ustvari mediteransko vzdušje.

Konoba Bare v Funtani se ponaša z unikatnim pristopom k istrski kulinariki, ki združuje tradicionalne okuse z modernimi kulinaričnimi tehnikami. Njihova posebnost je v tem, da ponujajo sodobno interpretacijo istrskih jedi, kot so fuži s škampi in tartufi, pečena riba ter domače testenine, ki so pripravljene z inovativnimi tehnikami in estetsko predstavitvijo.

Ponaša se z odličnimi ocenami in dolgoletno tradicijo.

Restavracija Zeleni Park se nahaja v Funtani, majhni istrski vasici v bližini Poreča. Ponuja prijetno vzdušje s tradicionalno opremo in dolgoletno gostinsko tradicijo. Njihova kulinarična ponudba združuje hrvaško, mediteransko in italijansko kuhinjo, pripravljeno z ljubeznijo in svežimi sestavinami.

Najbolj priljubljene jedi so goveji file, ribe, domaće testenine, zrezki in pizza napolitana.

Specializirani za klasična istrska in mediteranska jedi, še posebej za ribje specialitete, morske sadeže, mesne jedi, testenine in jedi s tartufi.
Njihove najbolj izpostavljen jedi so, rezanci z jastogom, rižota in pečena riba.

Priznanje Travelers’ Choice 2024, izpostavljena tudi na Best of Istria.

Za ljubitelje istrske in morske kulinarike v prijetnem, domačem ambientu z razgledom na morje.

Deluje že od leta 1998 in je znana po domači istrski, mediteranski in ribji kuhinji ter jedeh z žara.

Zelo prijazno osebje, odlično pripravljena hrana, prijetno, domačno vzdušje, razgled s terase, ki je idealen ob sončnem zahodu.

Ponuja razkošen spoj narave, sprostitve, kulinarike in kakovostnih storitev. Idealno za pare, družine ali tiste, ki cenijo vrhunski wellness, avtentične okuse Istre in izbor nastanitev – od hišk do vil, kampov in zelo udobnih sob. Poleg tega je prijazen do živali in nagrajen kot eden najboljših malih kampov v Istri.

Za ljubitelje italijanske kulinarike njihova pizzerija ponuja številne vrste neapeljske pice, ki jih redno dopolnjujejo s sezonsko ponudbo.

Steakhouse ob kozarcu vina ter ob bogati izbiri mesa, eni izmed sveže pripravljenih kremnih juh iz sezonske zelenjave, sezonski rižoti ali testeninah, zaključite z vrhunskimi sladicami ali izborom kakovostnih sirov.

Tatar iz govedine, pripravljen neposredno pri mizi, nabor vrhunskih mesnih specialitet z vsega sveta v kombinaciji s svežimi lokalnimi sestavinami ali pa sveže pripravljene jadranske tunine dobrote, nudijo neprimerljivo gastronomsko doživetje za vaše brbončice.

Imajo svojo mikropivovarno San Servolo, kjer lahko poskusite nefiltrirano, nepasterizirano domače pivo po starem bavarskem pravilu čistosti.

Čudovit primer, kako se tradicionalna istrska kuhinja lahko dvigne na bolj prefinjeno raven, brez da bi izgubila svojo pristnost.

Vinska ponudba in hišna olja so odlični dodatki k kulinarični izkušnji, prejeto Michelinovo priznanje in bogata zgodovina.

Konoba deluje po filozofiji sezonske kulinarike, kar pomeni, da se jedilnik skozi leto spreminja glede na lokalne, sveže sestavine. Na meniju so pogosto tartufi, boškarin (istrsko avtohtono govedo), morski sadeži (škampi, brancin, Jakobove kapice), ribe, ter mesne jedi izpod peke — hobotnica, teletina, jagnjetina in telečje kolenice, ki se kuhajo po naročilu.

Primeri priljubljenih jedi vključujejo boškarin carpaccio, Jakobove kapice s tartufi, škampe buzara z rezanci ali polento, file brancina v malvazijini omaki, makarone z boškarinom in tartufi, ter razne degustacijske menije.