Location: Istra

Odprta je že približno enajst let, skozi ta čas pa je postala priljubljena med domačini in turisti. Sledila je tudi že popolna obnova interierja in osvežitev gastronomskega programa, vključno z izboljšano napolitansko recepturo, novimi okusnimi dodatki in vrhunsko opremo, kot sta peč iz Sud Forni in nova mešalnica za testo Delistria.

Ponujajo različice napolitanskih pizz z najboljšimi italijanskimi sestavinami. Na meniju so izvirne ustvarjalne pizze, kot so: LA MANO DE DIOS, PRIMAVERA, CARBON 1921

V sodelovanju s priznanim kuharjem Maurom Zandelom so dodali sedem novih jedi, med njimi zanimive specialitete, kot  je Croccante Chicken Roll s pistacijo.

Kmečki turizem Tončić se nahaja v idilični istrski pokrajini, nedaleč od kraja Zrenj, s panoramskim razgledom na Čičarijo. Gostom ponujajo jedi, pripravljene po istrskih tradicionalnih receptih, ob domačem vinu. Že vrsto let spadajo med najboljše restavracije Istre in Kvarnerja.

Tončići ponujajo domačo istrsko kuhinjo, specialitete iz mesa in divjačine, domače testenine in sladice. Posebno so ponosni na jedi, pripravljene z gobami in tartufi, kot edinstveno ponudbo, ter na domač kruh. Specialitete pripravljajo vedno iz sestavin lastne pridelave.

Nekateri izmed teh specialitet so: suhomesnati izdelki (pršut, vratina, klobase, panceta), domači siri, juhe, maneštre, različne testenine, istrski njoki in fuži v omaki iz divjačine, tartufi, sezonske gobe in divje šparglje na različne načine ter sezonsko meso pečeno v pečici ali na žaru. K jedem strežejo vino lastne proizvodnje, ki okrepča telo in dušo.

Restavracija Vela Vrata se nahaja v zgodovinskem mestecu Buzet, v starem delu, kjer ponuja vrhunski kulinarični užitek, osredotočen na avtohtono istrsko kuhinjo.

Chef Zoran in njegova ekipa pripravljajo jedi iz sezonskih, lokalnih sestavin, kot so boškarin, šparglji, tartufi, divje gobe, pršut, sir in domače oljčno olje. Vsako jed je skrbno zasnovana, da gostom ponudi nepozabno izkušnjo okušanja Istre na krožniku.

Poudarek je tudi na vrhunskih istrskih vinih, kot sta malvazija in teran, ki dopolnjujejo jedilniške kombinacije. Restavracija ponuja tudi zunanjo teraso in zasebno ložo z razgledom, kar omogoča prijetno obedovanje v vsakem letnem času.

Konoba Gourmet v Zambratiji (Villa Vilola) navdušuje z avtentično, sproščeno domačo atmosfero, kjer rustikalni predmeti, kot so stari glasbeni inštrumenti, ustvarjajo vzdušje “orkestralne simfonije okusov”, ki jo dopolnjujejo izjemne istrske specialitete — od carpaccia, domačih narezkov, sveže ribe in odležanega mesa do gurmanskih pizz in inovativnih sladic.

San Rocco je priznana gourmet destinacija, uvrščena v najuglednejše svetovne gastronomije vodnike, kot so Jeunes Restaurateurs d’Europe, Michelin in Gault & Millau. Kuhinja združuje tradicijo in inovacijo, z jedmi iz ribe, tartufov, mesa, gob in divjačine, ki so skrbno sparjene z vrhunskimi domačimi in tujimi vini.

Ponujajo sezonske degustacijske menije – med drugim mesni “Aurora”, ribji “Alba”, razkošni “Cavallier” (kombinacija mesa in morskih dobrot) ter vegetarijanski “Green” – vsi pa vključujejo vinarstvo, ki poudari karakter krožnika.

Chef Floriana Ružić, ki je bila za “Mladi talent leta” nagrajena s strani Gault & Millau Hrvaška 2020, vodi kuhinjo z izjemnim občutkom za okus in spoštovanje do surovin.

Restavracija se nahaja v nekdanjih vinskih kleteh družine Fernetich, kar estetsko in zgodovinsko doprinese k edinstvenemu vzdušju, kjer se tradicija dotika inovativne kulinarike.

Morganovi sami redijo perutnino (na jedilniku so zato tudi specialitete s petelinom), del družine pa se ukvarja z lovom, kar zagotavlja velik del mesne ponudbe. Seveda ne manjka meso istrskega goveda, nepogrešljivi istrski pršut, domače klobase in domači sušeni svinjski kare. Testenine so prav tako domače, kar je še ena velika prednost. Sezonsko razveselijo z rikoto, šparglji in pa vloženimi jajčevci, ki imajo precej boljši okus, kot je njihov videz.

Njihova najbolj znana jed je »Crestine« – testenine, polnjene s petelinovimi grebeni. Morgan ponuja celo vrsto divjačinskih jedi, med katerimi posebej izstopata zajec s črno polento in prepelice v slanini.

Ko se otopli, pridejo do izraza velika terasa, čudovito dvorišče in osupljiv razgled. Notranjost je prijetna in je vzdušje domačno, živahno in veselo – takšno, kot v takem kraju tudi mora biti. Restavracija Morgan je uvrščena v pomembne nacionalne in mednarodne kulinarične vodiče, kot so Gault Millau, Veronelli …

Družinska tradicija že več kot 40 let.

Restavracija je najbolj znana po svojih domačih jedeh s tartufi, ki so pravi raj za ljubitelje te posebne istrske specialitete. Med najbolj priljubljenimi jedmi so domači tagliatelle s tartufi, pripravljeni pred gosti v tradicionalni terini, ter sočen biftek s tartufi, pečen na odprtem ognju.

Priznana Konoba nudi vrhunsko postrežbo v domačem, rustikalnem šarmu istrskega okolja. V prijetnem, sproščenem vzdušju lahko uživate tako v lokalnih specialitetah kot mednarodni kulinariki.

Na meniju najdete mesne in ribje jedi, med katerimi izstopa klasičen istrski tartar biftek — pripravljen pred očmi gostov, z avtentično gastronomično ceremonijo. Prav tako se pohvalijo kakovostnim olivnim oljem in tradicionalnimi pristopi priprave hrane.

Restavracija je znana po iskrenem pristopu k pripravi hrane brez nepotrebnih modernističnih dodatkov. Poudarek je na svežini, sezonskih sestavinah in tradicionalni rustikalnosti.

Družinska restavracija na istrskem podeželju v bližini Buj, ki ponuja edinstveno kulinarično izkušnjo s sodobnimi mediteranskimi jedmi.

Znana po avtentični istarski kuhinji in prijetni atmosferi. Ime je dobila po zgodovinski železnici “Parenzana”, ki je nekoč povezovala Trst s Porečem.

Ena redkih restavracij v Novigradu, certificirana za mesne specialitete iz istrskega boškarina.

Slovijo tudi po istrskih specialitetah s poudarkom na lokalno pridelanih in svežih sestavinah. V meniju prevladujejo morske dobrote (kvarnerski škampi, lignje, hobotnica, školjke), mesne jedi iz boškarina (biftek, gulaš, obrazi, carpaccio), pa tudi domača testenina (fuži, ravioli…)

Posebno mesto je namenjeno tartufom — od carpaccia hobotnice s črnim tartufom, raviolov s kozicami in tartufi, do tarta z boškarinom in svežimi tartufi.

Tudi ljubitelji vegetarianstva, vegani in tisti, ki se želijo izogniti glutenu, niso pozabljeni.

Njihova konoba Nono se nahaja v Petroviji pri Umagu, ob glavni cesti iz Buj proti Umagu. Svoja vrata je odprla leta 2006 in od takrat naprej s prijaznim osebjem ter bogatim jedilnikom ponuja nekaj več vsem, ki se tu ustavijo.

Prostor je namenjen tako večjim kot manjšim družbam; v notranjem rustikalnem ambientu lahko uživa 60 oseb, medtem ko zunanji prostor sprejme 50 gostov. Z veseljem in na visoki ravni organizirajo manjše in večje slovesnosti, kot so krsti, obhajila, birme, rojstni dnevi, obletnice porok, poroke … vse vaše lepe in vesele trenutke!

Ohranjena narava, svež zrak, mir in domače vzdušje so glavne značilnosti njihovega posestva in njihove konobe, zato se lahko gostje sprostijo v toplem ambientu ter se prepustijo razvajanju z izbranimi okusi tradicionalne istrske kuhinje.

Konoba Mondo se nahaja pod mestnim obzidjem srednjeveškega mesteca Motovun, le nekaj metrov od Velih vrat. Ambient izžareva romantiko in spominja na davne čase. Gostje se lahko prepustijo zgodbi družine Ivašić ter vonju belega in črnega tartufa. Cilj Konobe Mondo je predstaviti tradicionalno in avtohtono istrsko kuhinjo.

Cilj družine Ivašić, kot najstarejše gostinske družine v Motovunu, je ohranjati in nadaljevati tradicijo priprave istrskih specialitet, s poudarkom na lokalnih in svežih sestavinah. Celoten jedilni list je zasnovan na receptih none in pranonne Ivašić.

Tartufe so od nekdaj nabirali na območju Motovuna. Zaradi vpliva severne Italije obstaja tudi tradicija priprave domače testenine. Prebivalci Istre so od nekdaj živeli od svojega dela in tistega, kar so imeli doma – domači sir, pršut, klobase, testenine, polenta. Ob spoštovanju istrske tradicije vsaka jed v Konobi Mondo vsebuje vsaj nekaj sestavin, ki jih ljudje v Istri uporabljajo že generacije. Med posebnimi presenečenji so vsekakor polenta s sirom in tartufi, domači ravioli s korenjem in zeleno ter tagliatelle s tartufi.