Location: Udine

Sanje rojene v Udinah, zgrajene skupaj z okolico

Carmagnola je odsev Laure in Nikole.

Ona je v kuhinji – ustvarjalna in natančna – ter ustvarja jedi, ki pripovedujejo zgodbo. On je v strežbi – z eleganco in strokovnostjo – sprejema goste in jih vodi skozi okuse in vina, zahvaljujoč globokemu znanju o vinarstvu, tako regionalnem kot mednarodnem.
Tukaj je vsak gost slišan, deležen nasveta in postavljen v središče pozornosti.

Vsaka jed nastane iz skrbno izbranih sestavin in sledi ritmu narave. Naš jedilnik se spreminja z letnimi časi, da lahko ponudimo vedno živo, pristno in okusno izkušnjo.

Odločili smo se za sodelovanje z lokalnimi dobavitelji in obrtniki iz Furlanije, saj verjamemo, da prihodnost raste iz sodelovanja. Podpirati domače okolje je del našega načina razmišljanja gostinstva.

Kdo je GIOVANNI MASCARI?
Giovanni Mascari se je rodil in odraščal med vonji gostinstva. Po diplomi na hotelski šoli se je odločil izpopolniti svoje znanje na Akademiji Pizzaioli, kjer je imel čast spoznati svojega mentorja Enrica Famàja.

Svojo pot je nadaljeval na Pizza News School, kjer je pridobil naziv inštruktorja picopeka ter pilil svojo tehniko skozi številna strokovna tekmovanja.

Leta 2021 je prejel priznanje Svetovno zvezdni picopek, leto kasneje pa si je prislužil tri zvezdice prestižnega vodnika Peperoncino Rosso.

Svojo pico je predstavil po vsej Italiji, pri tem pa je znal združiti bistvo sicilijanskih in toskanskih okusov z bogastvom furlanske pokrajine.

Njegov podpis ni zgolj ime: je prepoznaven pečat poti, stkane iz strasti, dosežkov in stalnega iskanja odličnosti.

Združujejo strast do vrhunske pice z edinstvenim ambientom, ki vabi k sproščenemu druženju. Naša filozofija temelji na ročno izbranih sestavinah, kreativnih receptih in pozornosti do detajlov, kar vsako pizzo spremeni v pravo kulinarično doživetje. Pri njih ne gre le za pizzo – gre za umetnost okusa in trenutka.