Location: Zagreb

Carpaccio se nahaja na eni najbolj želenih zagrebških lokacij – na križišču Ulice Nikole Tesle in Cvjetnega trga – ter velja za stalnico med priljubljenimi italijanskimi restavracijami v centru. Vzdušje je toplo in prijetno, notranjost urejena kot elegantna italijanska trattoria, medtem ko terasa s tradicionalnimi rdeče-karirastimi prtički in ogrevanimi elementi deluje izjemno vabljivo, tudi pozimi.

Sezonska svežina in vsakodnevni dnevni izbori: jedi so pripravljena iz sezonskih lokalnih sestavin; na “črni plošči” pogosto najdete dnevne specialitete, pripravljene iz živil kupljenih neposredno na tržnici Dolac le nekaj ur prej.

Restavracija sledi visokim standardom – vrhunska osnova in tradicija italijanske kuhinje s kančkom lokalne harmonije

Od odprtja decembra 2010 je Carpaccio postal stalnica zagrebške gostinske scene, z dolgo listo rezervacij in stalno polnimi mizami.

Papavero je nastal kot sad ljubezni med slavonko Ano in neapeljčanom Pasqualom, ki sta po več kot desetletju izkušenj v gastronomski industriji v Italiji in na Irskem sprejela odločitev, da se trajno preselita v Zagreb in uresničita svoje sanje.

Vse sestavine, ki jih uporabljajo, so pristne italijanske in sezonske hrvaške, izbrane neposredno na tržnicah in pri lokalnih kmetijah. Dnevno ponudbo prilagajajo glede na razpoložljivost sestavin, pri čemer sledijo motu: »Če ni sveže, tudi ni potrebno!«

Kakovost Papavero pic je neprimerljiva. Vse pice izdelujejo ročno, da ohranijo glutensko strukturo testa, ki daje picam svežino. Obloženost pic sledi tradicionalnim italijanskim vrednotam, sveže hrvaške sestavine pa omogočajo okusne in ustvarjalne kombinacije.

Papavero pripravlja tudi domače testenine. Vsak obrok testenin je skrbno pripravljen z najkakovostnejšimi sestavinami. Te niso le obrok, temveč pravo italijansko doživetje, ki prinaša tradicijo na mizo gostov. Na voljo so tudi testenine brez glutena.

Papavero združuje italijansko tradicijo in pristne hrvaške sestavine. Gostje lahko poskusijo hrustljave pice in ročno izdelane testenine po originalnih receptih.

Papavero Pizza & Food Lab je prvi zagrebški »pizzaurant« in se nahaja v ugledni soseski Mlinovi, na pobočju Medvednice v severnem delu Zagreba. S svojo odlično lokacijo in prijetnim ambientom ter prostorno poletno teraso ponuja pogled na zeleno okolico. Prepoznavnost Papaveru dajejo originalni recepti, ki združujejo tradicionalne italijanske sestavine in sveže lokalne dodatke.

Glavni meni ni šminkerski, temveč sezonski in preprost – sestavljen iz svežih sestavin, ki jih resnično radi jedo Ana in Pasquale.