Največje kulinarično doživetje italijanske kuhinje v Sloveniji!
Družinska restavracija na istrskem podeželju v bližini Buj, ki ponuja edinstveno kulinarično izkušnjo s sodobnimi mediteranskimi jedmi.
Znana po avtentični istarski kuhinji in prijetni atmosferi. Ime je dobila po zgodovinski železnici “Parenzana”, ki je nekoč povezovala Trst s Porečem.
| 4 hodi 3 hodi | € € |
prenovljena istrska hiša iz leta 1905
število vinskih etiket:
hišni vinar:
rolada iz bučnih semen
Ena redkih restavracij v Novigradu, certificirana za mesne specialitete iz istrskega boškarina.
Slovijo tudi po istrskih specialitetah s poudarkom na lokalno pridelanih in svežih sestavinah. V meniju prevladujejo morske dobrote (kvarnerski škampi, lignje, hobotnica, školjke), mesne jedi iz boškarina (biftek, gulaš, obrazi, carpaccio), pa tudi domača testenina (fuži, ravioli…)
Posebno mesto je namenjeno tartufom — od carpaccia hobotnice s črnim tartufom, raviolov s kozicami in tartufi, do tarta z boškarinom in svežimi tartufi.
Tudi ljubitelji vegetarianstva, vegani in tisti, ki se želijo izogniti glutenu, niso pozabljeni.
| 4 hodi 3 hodi | € € |
restavracija v podaljšku,
vrt na hodniku in Q-king v večnamenskem
prostoru
število vinskih etiket:
hišni vinar:
dve vilici od avstrijskega gurmanskega vodiča Falstaff
Njihova konoba Nono se nahaja v Petroviji pri Umagu, ob glavni cesti iz Buj proti Umagu. Svoja vrata je odprla leta 2006 in od takrat naprej s prijaznim osebjem ter bogatim jedilnikom ponuja nekaj več vsem, ki se tu ustavijo.
Prostor je namenjen tako večjim kot manjšim družbam; v notranjem rustikalnem ambientu lahko uživa 60 oseb, medtem ko zunanji prostor sprejme 50 gostov. Z veseljem in na visoki ravni organizirajo manjše in večje slovesnosti, kot so krsti, obhajila, birme, rojstni dnevi, obletnice porok, poroke … vse vaše lepe in vesele trenutke!
Ohranjena narava, svež zrak, mir in domače vzdušje so glavne značilnosti njihovega posestva in njihove konobe, zato se lahko gostje sprostijo v toplem ambientu ter se prepustijo razvajanju z izbranimi okusi tradicionalne istrske kuhinje.
| 4 hodi 3 hodi | € € |
rustikalno istrska duša – v notranjosti prevladuje toplina lesa in kamna, zunaj mirno podeželsko okolje
število vinskih etiket:
hišni vinar:
iskrenost pristopa, toplina osebja, pristni istrski značaj
Konoba Mondo se nahaja pod mestnim obzidjem srednjeveškega mesteca Motovun, le nekaj metrov od Velih vrat. Ambient izžareva romantiko in spominja na davne čase. Gostje se lahko prepustijo zgodbi družine Ivašić ter vonju belega in črnega tartufa. Cilj Konobe Mondo je predstaviti tradicionalno in avtohtono istrsko kuhinjo.
Cilj družine Ivašić, kot najstarejše gostinske družine v Motovunu, je ohranjati in nadaljevati tradicijo priprave istrskih specialitet, s poudarkom na lokalnih in svežih sestavinah. Celoten jedilni list je zasnovan na receptih none in pranonne Ivašić.
Tartufe so od nekdaj nabirali na območju Motovuna. Zaradi vpliva severne Italije obstaja tudi tradicija priprave domače testenine. Prebivalci Istre so od nekdaj živeli od svojega dela in tistega, kar so imeli doma – domači sir, pršut, klobase, testenine, polenta. Ob spoštovanju istrske tradicije vsaka jed v Konobi Mondo vsebuje vsaj nekaj sestavin, ki jih ljudje v Istri uporabljajo že generacije. Med posebnimi presenečenji so vsekakor polenta s sirom in tartufi, domači ravioli s korenjem in zeleno ter tagliatelle s tartufi.
| 4 hodi 3 hodi | € € |
avtentična istrska restavracija iz Motovuna
število vinskih etiket:
hišni vinar:
črni in beli tartufi iz Motovuna
kuharski tečaji
Papavero je nastal kot sad ljubezni med slavonko Ano in neapeljčanom Pasqualom, ki sta po več kot desetletju izkušenj v gastronomski industriji v Italiji in na Irskem sprejela odločitev, da se trajno preselita v Zagreb in uresničita svoje sanje.
Vse sestavine, ki jih uporabljajo, so pristne italijanske in sezonske hrvaške, izbrane neposredno na tržnicah in pri lokalnih kmetijah. Dnevno ponudbo prilagajajo glede na razpoložljivost sestavin, pri čemer sledijo motu: »Če ni sveže, tudi ni potrebno!«
Kakovost Papavero pic je neprimerljiva. Vse pice izdelujejo ročno, da ohranijo glutensko strukturo testa, ki daje picam svežino. Obloženost pic sledi tradicionalnim italijanskim vrednotam, sveže hrvaške sestavine pa omogočajo okusne in ustvarjalne kombinacije.
Papavero pripravlja tudi domače testenine. Vsak obrok testenin je skrbno pripravljen z najkakovostnejšimi sestavinami. Te niso le obrok, temveč pravo italijansko doživetje, ki prinaša tradicijo na mizo gostov. Na voljo so tudi testenine brez glutena.
Papavero združuje italijansko tradicijo in pristne hrvaške sestavine. Gostje lahko poskusijo hrustljave pice in ročno izdelane testenine po originalnih receptih.
Papavero Pizza & Food Lab je prvi zagrebški »pizzaurant« in se nahaja v ugledni soseski Mlinovi, na pobočju Medvednice v severnem delu Zagreba. S svojo odlično lokacijo in prijetnim ambientom ter prostorno poletno teraso ponuja pogled na zeleno okolico. Prepoznavnost Papaveru dajejo originalni recepti, ki združujejo tradicionalne italijanske sestavine in sveže lokalne dodatke.
Glavni meni ni šminkerski, temveč sezonski in preprost – sestavljen iz svežih sestavin, ki jih resnično radi jedo Ana in Pasquale.
| 4 hodi 3 hodi | € € |
Topel in udoben ambient z domačim pridihom, velika letna terasa z razgledom na Medvednico.
število vinskih etiket:
hišni vinar:
Domače testenine in testo, tudi brez glutena.
Slavonka Ana in neapeljčan Pasquale.
Maslina na Zelenem trgu je bistro-pizzerija, kjer glavno vlogo igrajo kakovostne sestavine – tako, kot se za ime spodobi! Mimogrede, ste vedeli, da je današnji Koblerjev trg nekoč bil srce mesta – mestna tržnica, znana kot Zeleni trg oziroma Piazza delle Erbe.
Z željo po ohranjanju tradicije priprave vrhunskih jedi iz domačih sestavin, naši chefi z ljubeznijo ustvarjajo mojstrovine mediteranske kuhinje, pri tem pa spoštujejo bogato reško kulinarično dediščino. Poleg že dobro znanih pizz iz Gurmanske selekcije »Mediteran«, zdaj na mize prihaja prav poseben sezonski meni – ADVENT NA KOBLERJEVEM TRGU!
Kaj vse vas čaka? Prava zimska pravljica okusov!
Poker bakalarja – štirje okusi (natur, tartufino, olivetto in piccantino),
Pašteta iz račjih in piščančjih jeter,
Kremna bučna juha,
Pljukanci z boškarinom,
Sočen bavette steak,
Tirolski ombolo s knedli in suhimi slivami,
Domača jabolčna štrudla z vanilijevo kremo,
Osvetžujoč sorbetto in
Nepogrešljivi bombardino za piko na i!
Pridite, ogrejte dlani in srce ter razvajajte brbončice – Maslina vas že čaka na Zelenem trgu!
| 4 hodi 3 hodi | € € |
italijanski
število vinskih etiket:
hišni vinar:
v samem središču Rijeke
Kakovost in tradicija
Bistro-pizzerija je svoja vrata odprla prav v Loboriki, njihovem domu, v neposredni bližini sirarne. Želeli so spoznati njihove zveste kupce, pa tudi vse ljubitelje sirov in mlečnih izdelkov. Zaradi vsestranskosti izdelkov so se odločili, da bodo tradicionalne istrske jedi pripravljali izključno z njimi.
Vse jedi in njihove izdelke odlikuje vrhunska kakovost in nepozabni okusi.
Poskusite ročno izdelano tradicionalno istrsko testenino, različne rižote, morske in mesne jedi ali njihove daleč znane pizze, ki jih lahko obogatite z enim izmed ekoloških ekstra deviških oljčnih olj.
V restavraciji lahko vsak najde nekaj zase: od različnih vrst ročno izdelanih tradicionalnih istrskih testenin in rižot, morskih in mesnih okusov, do dobro znanih pic, ki jih vsekakor obogatite z našimi vrhunskimi ekstra deviškimi oljčnimi olji.
Najpomembnejši dosežek pa je drugo mesto, ki ga je sir Pegula osvojil na svetovnem prvenstvu sirov World Championship Cheese Contest v Wisconsinu, ZDA – prestižnem svetovnem tekmovanju sirov.
| 4 hodi 3 hodi | € € |
tradicionalna istrska hiša, velik vrt in parkirišče, otroško igrišče
število vinskih etiket:
hišni vinar:
Domači sir, drugo mesto, na svetovnem prvenstvu sirov World Championship Cheese Contest v ZDA.
Ročno izdelane testenine.
