Avtor: admin

Gostilna pri Trubarjevi mami združuje najboljše iz dveh svetov – pristno slovensko gostilno in sproščeno, kakovostno pizzerijo. Deluje pod okriljem Kaval Group, kar se odraža v premišljeni ponudbi in dovršenem konceptu.

Posebnost lokala je prav v tej dvojnosti: poleg klasičnih slovenskih jedi ponuja tudi vrhunske pizze, pripravljene iz skrbno izbranih sestavin. Testo je lahko, hrustljavo in dolgo fermentirano, nadevi pa združujejo tradicionalne in sodobne okuse. Tako lahko gostje na enem mestu uživajo v domačih okusih ali pa se prepustijo bolj mediteranskemu, sproščenemu kulinaričnemu doživetju.

Koncept “Trubarjeve mame” še vedno ostaja v središču toplina, gostoljubje in občutek da si vedno dobrodošel.

Ambient je topel in domač, z rahlim pridihom sodobne mestne energije. Naravni materiali kot je les, mehka osvetlitev in detajli, ki spominjajo na staro gostilniško tradicijo ustvarjajo prijetno vzdušje. Hkrati odprt prostor in živahen utrip – tudi zaradi bližine Gospodarsko razstavišče – poskrbita, da je lokal primeren tako za sproščena druženja kot za poslovna srečanja.

Gostilna pri Trubarjevi mami je tako kraj, kjer se srečajo domača kuhinja, dobra pizza in prijeten ambient – za vsak okus in vsako priložnost.

Trattoria Mio Nonno – kraj, kjer se domača italijanska kulinarika sreča s svežimi sezonskimi sestavinami. Pod mogočno Šmarno Goro vas pričakujemo z izbranimi italijanskimi specialitetami: ročno pripravljenimi testeninami, pizzami iz krušne peči in izvrstnimi morskimi jedmi. Rezervirajte svojo mizo in se prepustite edinstveni kulinarični izkušnji v toplem, družinskem ambientu.

Pri Mio Nonno verjamejo v moč preprostih, a kakovostnih sestavin. V njihovih meniju boste našli skrbno izbrane jedi, od doma narejene testenine, jedi iz certificiranega mesa do svežih morskih dobrot. Vsaka jed je skrbno pripravljena, da zadovolji tudi najzahtevnejše gurmane.

Za goste pečejo svež napolitanski kruh, sami zorijo in zmeljejo meso za lazanje in testenine z bolonjsko omako, izdelujejo svoje testenine samo iz sestavin preverjenih ponudnikov.

Ekipa restavracije Pizza Bella Napoli obljublja edinstveno gostinsko doživetje. Vsaka pizza je plod strokovnega znanja, predanosti in iskrene ljubezni do priprave. “Vsaka rezina ima svojo zgodbo, vsak nasmeh naših gostov je za nas največja nagrada,” poudarjajo v pizzeriji. Pripravo vodi eden najboljših picopekov v Sloveniji, ki z izjemno natančnostjo skrbi za avtentične okuse in popolno pečeno testo.

V tem prijetnem kotičku lahko doživiš pristni utrip Neaplja in južne Italije. Gostje so razvajani s pravo napolitansko pizzo, testenine Garofalo iz Gragnana, ki nosijo več kot 200 let mojstrstva ter slastnimi sladicami, ki te popeljejo na nepozabno kulinarično popotovanje.

V Meat Pointu meso in ribe pripravljajo v revolucionarni peči Kopa, popolni kombinaciji žara in pečice. Nadzorovano gorenje oglja preprečuje nenadne plamene, zato vsaka jed ostane sočna in prežeta z edinstveno dimljeno aromo.

Gostje prejmejo tudi vročo lito ploščo, na kateri lahko meso sami dokončajo po svojem okusu. Pravo mesno doživetje, ki ga ustvarite

Ponuja sproščeno in prijetno vzdušje, kjer se tradicija prepleta s sodobno kulinarično ustvarjalnostjo. Poleg vrhunskih mesnih jedi s ponosom ponujajo tudi skrbno izbran nabor ribjih in vegetarijanskih jedi, vse pripravljene iz svežih lokalnih sestavin.

Družini in skupnosti prijazen lokal
Valerie je ustanovila domačinka Valerija Ozmec z vizijo ustvariti topel, družinam prijazen prostor za sprostitev in druženje – prijeten ambient, domače vzdušje in igrala za otroke.

Evolucija v picerijo napolitana
Od marca 2023 je Valerie razširila ponudbo s pizzami neapeljskega sloga – pripravljajo jih iz 24-48-urnega fermentiranega testa tipa “100% biga”, kar daje pici lahkotnost, hrustljav visok rob in bogat okus. Testo prilagajajo letnemu času z ustrezno hidratacijo (70–73 %). Uporabljajo vrhunske italijanske sestavine iz Neaplja z oznako DOP (zaščiteno poreklo), kar zagotavlja kakovost okusa.
V letu 2026 v Valerie obljubljajo novosti – otvoritev nove kuhinje, ki bo z premišljenimi jedmi dopolnjevala obstoječo ponudbo in samo kulinarično izkušnjo dvignila na popolnoma novo raven.

Zakulisje odličnosti
Z Jernejem Berlotom, izkušenim mojstrom pizz, so razvili domiseln koncept in unikatno recepturo pic.
Danes nad kvaliteto bdi prvi picopek Jure Krišto, ki je z našo pico osvojil že več nagrad na priznanih tekmovanjih.
Valerie pa ni zgolj Picerija – je veliko več kot le to. Ponašajo se z najboljšo kavo naokoli ter z neprimerljivim izborom različnih svežih sladic. Valerie je prostor, kjer vsak najde nekaj zase.

Širok izbor pijač
Pri Valerie vam poleg okusne pice postrežejo tudi z lokalnimi točenimi pivi dveh priznanih slovenskih mikropivovarjev – lokalni Rooster ter Reservoir Dogs iz Nove Gorice.

Italija v malem

V Cucini vas bo že ob prihodu zapeljal vonj po gurmanskih napolitanskih pizzah, sveže pečenih fokačah in pravih italijanskih testeninah, pripravljenih z občutkom za avtentičen okus. Ob tem pa si lahko privoščite tudi izbran kozarec vina ali priljubljeni aperitiv, ki dopolni vašo kulinarično izkušnjo.

Za izvrstne jedi skrbita chefa Dalibor Milenković in Danijel Stefanović, Dalibor je Ljubljančanom znan kot nekdanji chef in lastnik restavracije Jadro. S svojo predanostjo kakovostni italijanski kuhinji ustvarja jedi, ki povezujejo tradicijo z modernim pristopom.

Na meniju boste našli bogat nabor okusov – od napolitanskih pic, kot so Bufala, Margherita, Bresaola, N’duja in figova račka, do testenin z izrazitim italijanskim značajem, kot so pistacija z burato, amatriciana in carbonara.

Odzivi gostov so navdušujoči – pizze v Cucini mnogi štejejo med najboljše v Ljubljani, testenine pa slovijo po nežnem, uravnoteženem okusu in popolni pripravi.

Cucina ni le še ena restavracija – je prostor, kjer doživite Italijo na sodoben, eleganten in gurmanski način.

Osteria da Mauri ni le restavracija, temveč življenjski projekt Maurija in Andreje Hvala. Majhna, a iskrena kulinarična zgodba prinaša v Ljubljano pristne okuse Italije, pripravljene z ljubeznijo, spoštovanjem do tradicije in dolgoletnimi izkušnjami. Vsaka jed pripoveduje svojo zgodbo – o italijanskih koreninah, potovanjih, navdihujočih ljudeh in bogati kulinarični dediščini.

Maurizio, rojen v Milanu in odraščal v Trevisu, je strast do kuhanja začel razvijati že v mladosti. Po izobrazbi na gostinski šoli v Vittorio Venetu je pridobival prve izkušnje v profesionalnih kuhinjah, kasneje pa je svoje kulinarično znanje oblikoval tudi med delom in potovanji po Barceloni, Avstraliji, Belgiji, Španiji in Katarju. Tam je spoznal Andrejo, s katero že skoraj 15 let ustvarjata kulinarične zgodbe po svetu.

Pred sedmimi leti sta se odločila ustaliti v Ljubljani, kjer sta združila svoje izkušnje in sanje v lastni restavraciji. Osteria da Mauri združuje italijanske korenine z vplivi različnih kulinaričnih kultur, pri tem pa uporablja skrbno izbrane sestavine, preproste, a natančne tehnike ter oseben pristop, ki naredi vsak krožnik edinstven. Ambient restavracije je intimna kombinacija rustikalne elegance in domače topline, ki ustvarja prijeten prostor za vsak obisk.

Vrhunski domači ambient kot pri Nonu

Na čudoviti lokaciji z toplino lesa ustvarjen prostor kjer se domačnost prepleta z vrhunsko kulinariko. Kašča Mrlačnik je kraj, kjer se čas ustavi, okusi pa govorijo svojo zgodbo – zgodbo o kakovosti, predanosti in ljubezni do gostinstva.

Veseli so prav vsakega gosta – tako posameznika, ki si zaželi sproščenega kosila ali večerje, kot večjih skupin, za katere z veseljem pripravimo vnaprej dogovorjene hladno-tople bifeje, ki jih prilagodijo željam in priložnostim. Pri njih se počutijo domače tako družine, prijatelji kot tudi poslovni partnerji.

Njihov meni združuje prefinjene okuse z bogato ponudbo: poleg izbranih pizz iz krušne peči in testenin, pripravljajo tudi vrhunske mesne in morske jedi, ki navdušujejo s svojo pripravo in predstavitvijo.