Avtor: admin

Restavracija Blu združuje mediteransko kulinariko z istrskimi okusi skozi sveže sezonske sestavine, pogosto pridelane lokalno. Na jedilniku boste našli izbrane ribje jedi in morske specialitete. Med posebnimi jedmi izstopa črna rižota s sipinim črnilom in bakalarjem, file brancina “Morska zmija” s kaviarjem v šafranovi omaki, ter osvežilna tortica z aromo pomaranče in muškatne pene. Poleg tega je Blu uvrščen v prestižni vodič Gault Millau – prejel je eno kuharsko kapo za svoje kulinarične sposobnosti.

Kombinacija tradicionalnega in modnega — Blu združuje mediteransko-kuharsko tradicijo z modernim dotikom, vključno z zanimivimi kulinaričnimi pristopi.

Ročka Konoba je družinska konoba v vasici Roč vabi s pravim istrskim kulinaričnim doživetjem. Na meniju se znajdejo domače testenine (fuži, njoki, pljukanci) z različnimi omakami, med katerimi izstopajo tartufi in divjačina. Gostje lahko okušajo tudi jedi z žara, domače sire, pršut, ter seveda sladice pripravljene po starih receptih. Poudarek je na sezonskih in lokalnih sestavinah, kar jedem daje edinstven okus in avtentičnost.

Ročka Konoba je posebna zaradi svoje predanosti tradiciji – od receptov, ki se prenašajo iz roda v rod, do vzdušja, ki združuje domačnost in istrsko gostoljubnost. To ni le restavracija, ampak prostor, kjer se obiskovalec počuti kot domači gost, obenem pa okuša prave okuse Istre v njihovi najbolj pristni obliki.

Tretje leto zapored so dobili certifikat odličnosti na TripAdvisorju, ocena in uvrstitev v vodiču Falstaff 2025 – Konoba je uvrščena v Falstaffov mednarodni restavracijski vodič med vodilne istrske konobe s skupno oceno 83 (od 100).

Gardelin je družinska restavracija in pansion z zgodovino od leta 1969. Njihov jedilnik izpostavlja pristne domače in regionalne okuse, kot so pršut, sir, testenine, mesne in ribje specialitete, pripravljene na oglju ali roštilju z ražnjem. Ob vikendih goste pogostijo z živo glasbo in posebni meniji, pripravljenimi za priložnost.

Prostorna terasa ob vhodu v Pulo, spremljana z notranjim kaminskim okoljem in lesenim ambientom, ustvarja toplo, domačno vzdušje. Poleg kulinaričnih užitkov restavracija ponuja širok spekter storitev, kar jo naredi priljubljeno tako med turistično radovednimi kot tudi domačini in obiskovalci, ki iščejo sproščeno, kakovostno izkušnjo.

Beseda “ćakula” v hrvaščini pomeni klepet, pogovor, čvekanje – navadno sproščen, prijateljski pogovor ob druženju.

Restavracija se nahaja v stari mestni jedrni Poreča, v kamniti uličici ob bogati zgodovinski dediščini Rimske dobe.
Koncept restavracije sloni na ohranjanju in reinterpretaciji istrske kulinarske tradicije, z individualnim pristopom do gosta in ustvarjanjem prijetnega okolja za celoten obisk.

Jedilnik združuje istrsko kuhinjo z modernim kulinaričnim pristopom. Klasične jedi so reinterpretirane na sodoben način, pri čemer ostaja poudarek na izvirnem okusu in kakovosti lokalnih sestavin.

V ospredju so sezonske sestavine, ki prihajajo iz lokalnih istrskih kmetij, oljčnikov, vinogradov in morja. Poseben poudarek je na istrskem oljčnem olju, svežih ribah, školjkah ter domačem mesu.

Restavracija se ponaša z bogato vinsko karto, kjer prevladujejo istrska vina – malvazija, teran in refošk – ki so skrbno izbrana za ujemanje z jedmi. Gostje pogosto začnejo večer s kozarcem vina kot uvodom v kulinarično izkušnjo.

Spinnaker, vrhunska restavracija v Poreču, zajame bistvo Istre z ustvarjalnostjo in prefinjenostjo. Jedilnik sledi sezoni in je oblikovan po viziji chefa Gorana Hrastovčaka, pri čemer vsaka jed odraža popolno ravnovesje drznih idej in natančne izvedbe, ter zagotavlja okuse, ki pustijo trajen vtis.

NAGRADE

priporočeno v MICHELIN Guide 2024, Gault Millau Naj slaščičar leta 2024 – Dragana Kovačević, Spinnaker, 3 točke (16/20) v Gault & Millau, najboljša restavracija na Hrvaškem 2019 – Tourism Flower – Quality for Croatia, posebna nagrada Istrske turistične zveze 2018 za napredek v kulturi restavracij, priporočeno v vodičih Venezie a tavola in Istra Gourmet

Chef Goran Hrastovčak
Pristopa k vsaki jedi kreativno a premišljeno. Svoje znanje je izpopolnil pri Heinz Becku v rimski restavraciji La Pergola, ki ima tri Michelinove zvezdice, kar je oblikovalo njegovo natančnost in umetniški pristop. Njegova ljubezen do istrskih sestavin navdihuje kulinarično izkušnjo, ki je hkrati osebna in izjemna.

Dolga leta usposabljanja in izkušenj v gostinstvu, tradicija in eleganca ter spremljanje gastronomskih trendov – vse to je Divino. Restavracija v Poreču, ki že vrsto let ponuja številne specialitete na eni najlepših teras v Istri, kjer se lahko začuti svežino morja, združeno z modernimi mediteranskimi, pa tudi tradicionalnimi istrskimi jedmi. Obiskovalci si lahko predstavljajo praznovanje praznikov, rojstnih dni ali poslovnih kosil v starem mestnem jedru, le nekaj metrov od morja – to je mogoče prav v Divinu.

Restavracija v Poreču že vrsto let ponuja številne specialitete na eni najlepših istrskih teras. Vse je prikazano na krožniku z ljubeznijo in strastjo ali skrito v vrhunskem kozarcu istrskih in tujih vin. Medtem ko gostje uživajo v pogledu na otok Svetega Nikolaja in začutijo njegovo zgodovino s terase, osebje restavracije poskrbi, da je doživetje popolno.

Konoba Pjero je pristna istrska gostilna, ki ohranja tradicionalno domače vzdušje. Notranjost je rustikalna, pogosto z lesenimi tramovi, kamnitimi stenami in lesenim pohištvom, kar daje prostoru toplino in občutek domačnosti.

Kulinarika temelji na domačih istrskih specialitetah: ribe in morski sadeži, meso na žaru, jedi izpod peke, domače testenine in njoki, sveže sezonske priloge ter lokalni siri in pršut. Posebnost so jedi, pripravljene po starih receptih, ki poudarjajo preprostost, avtentičnost in polne okuse.

Vzdušje je sproščeno in družinsko – konoba je primerna tako za prijetno kosilo kot za večerni obrok z družino ali prijatelji. Občutek domačnosti dopolnjujejo vonji po sveže pečeni hrani, oljčnem olju in domačem kruhu.

Ime Pjero odraža tradicijo in osebno noto lastnika, kar se čuti v vsaki jedi in v vsakem detajlu ambienta.

Sodobna restavracija, ki združuje pridih Italije in Mediterana z istrskim šarmom. Ambient je zasnovan v elegantnem, a prijetno sproščenem slogu – prostor je svetel, urejen in prijazen za družine, pare ali večja druženja.

Kulinarika temelji na italijanskih in mediteranskih jedeh: pice iz krušne peči, sveže testenine z različnimi omakami, ribje in mesne specialitete z žara ter solate. Poseben poudarek je na kakovostnih sestavinah in preprostih, a polnih okusih. Na voljo so tudi sladice, ki sledijo italijanski tradiciji (tiramisù, panna cotta, domači kolači).

Ponudbo dopolnjuje izbor vin – istrska in dalmatinska vina ter nekaj klasičnih italijanskih sort. Vzdušje je prijazno, sproščeno, namenjeno druženju ob dobri hrani in pijači.

Ime Due Fratelli (“dva brata”) simbolizira družinsko toplino, sodelovanje in strast do hrane, kar se čuti v vsaki podrobnosti – od pogrinjka do krožnika.

Istrska konoba, zasnovana v rustikalnem slogu. Notranjost je opremljena z lesenimi mizami in klopmi, kamnitimi zidovi, ki pričara toplo in domače vzdušje. Vonj po sveže pečenem kruhu, mesu izpod peke in lokalnem oljčnem olju ustvari občutek domačnosti in tradicije.

Gostilna nudi klasične jedi dalmatinske kuhinje: pršut, sir, ribje specialitete, meso na žaru, pašticado, domače njoke, ter sladice, kot so fritule ali palačinke z marmelado. Posebnost so jedi pripravljene na tradicionalen način, pogosto iz lokalnih sestavin in po receptih, ki se prenašajo iz roda v rod.

Vzdušje je sproščeno in prijateljsko – kot nalašč za druženje ob dobri hrani in vinu. Ime “Stare staze” nakazuje na povezavo s tradicijo in preteklostjo, zato konoba običajno poudarja domače, pristne okuse in občutek vračanja k starim običajem.

Kuhinja Stare Škole temelji na istrski tradiciji, oplemenitena s sodobnimi tehnikami in kreativnim pristopom chefinje Priske Thuring. V jedilniku prevladujejo sezonske sestavine iz Istre – sveža zelenjava, oljčno olje, tartufi, meso lokalnih rejcev in ribe iz bližnjega Jadrana. Posebna pozornost je namenjena svežini in avtentičnosti okusov, zato jedi pogosto sledijo ritmu narave in letnih časov.

Gostje lahko pričakujejo kombinacijo rustikalnih jedi v preobleki fine dining kulinarike: kreativne interpretacije istrske maneštre, domačih testenin in divjačinskih specialitet, sveže pripravljene ribje jedi in školjke, mesne jedi iz lokalnega goveda in jagnjetine, sladice, ki povezujejo tradicijo z modernim pristopom.