Location: Hrvaška

Pizzeria Stari Grad se nahaja v zgodovinskem središču Rovinja, le nekaj korakov od glavnega trga. Ponuja širok spekter napolitanskih pizz, pripravljenih po tradicionalnih receptih z uporabo svežih in lokalnih sestavin. Poleg pizz so na voljo tudi testenine, lazanje, solate in druge istrske specialitete.

Pizzerija Stari Grad je priljubljena med domačini in turisti zaradi svoje pristne istrske kuhinje in prijaznega osebja. Njihova posebnost je priprava pizz v peči na drva priznanega italijanskega proizvajalca Moretti, kar jim daje edinstven okus.

Restavracija Monte v Rovinju je prva restavracija na Hrvaškem, ki je prejela Michelinovo zvezdico in sicer leta 2017. Nahaja se v hiši, kjer se je rodil chef Danijel Đekić, blizu cerkve sv. Eufemije, v obnovljeni družinski restavraciji iz leta 1985. Njihova kulinarika je sodobna, kreativna in globoko zakoreninjena v istrski tradiciji.

Ponuja tri degustacijske menije: Rdeči (rakovica), Zeleni (zelenjava) in Modri (ribe in morski sadeži), vsak z šestimi krožniki, ki raziskujejo polni potencial sezonskih sestavin iz lokalnih tržnic, ribarnic, mesnic in majhnih kmetij okoli Rovinja.

Dream se nahaja v skrbno obnovljeni stavbi iz 19. stoletja v starem mestnem jedru Rovinja. Obnova je izpostavila avtohtone elemente – kamniti zidovi, starinski kamin, podne tavelice in mozaiki, ročno izdelana okna iz ariša ter antikne detajle, kot so Tiffany luči, slike akademskih slikarjev in muzejni eksponati.

Restavracija Dream združuje pristno istrsko in italijansko kulinariko s sodobnimi kulinaričnimi prijemi. Med kulinarično paleto sodijo specialitete kot so carpaccio iz ribe ali mesa, vitello tonnato, solate iz morskih sadežev (hobotnica, rakovica), domače testenine (fuži, pljukanci) z jajčevci, tartufi ali divjačino, dnevna sveža riba pripravljena na žaru, v pečici, v soli ali „a la Provencale“ ter mesne klasike, kot so Stroganoff, biftek s tartufi in številne kreativne sladice – panna cotta, sladoledna torta, domača rožata in sorbetto.

Kulinarična doslednost in priznanja – 11-krat uvrščen med 100 najboljših restavracij na Hrvaškem (2007–2023) in ocenjen z 84 točkami v Falstaff vodiču (43/50 za hrano, 17/20 za postrežbo, 16/20 za vino in 8/10 za stil).

Bookeria je majhen, a izjemno priljubljen lokal v starem mestnem jedru Rovinja, ki ponuja raznolik jedilnik za zajtrk, brunch, kosilo in večerjo, z močno prisotnostjo vegetarijanskih in veganskih možnosti.

Leta 1947 so odprli prve knjigarne v Istri. Skozi leta so negovali svojo ljubezen do knjig.
Na njihovih policah je bilo med drugim mogoče najti številne kuharske knjige iz naše dežele.

Leta 2017 so se odločili, da bodo vse te okuse delili z gosti ter jih povabili k uživanju v izjemnih kulinaričnih dobrotah.

Bookeria je idealen kraj za začetek kulinaričnega raziskovanja Rovinja. Hrana je njihova posebna strast, skrivna sestavina njihove kuhinje pa je ljubezen.
Ponosni so, da uporabljajo najokusnejše sestavine, ki jih proizvajajo in ustvarjajo lokalni pridelovalci.

Obiskovalce vabi, da se prepustijo edinstvenemu meniju, ki ga je zasnoval glavni chef, ter da ob jedi poskusijo tudi odlična istrska vina.

Restavracija Blu združuje mediteransko kulinariko z istrskimi okusi skozi sveže sezonske sestavine, pogosto pridelane lokalno. Na jedilniku boste našli izbrane ribje jedi in morske specialitete. Med posebnimi jedmi izstopa črna rižota s sipinim črnilom in bakalarjem, file brancina “Morska zmija” s kaviarjem v šafranovi omaki, ter osvežilna tortica z aromo pomaranče in muškatne pene. Poleg tega je Blu uvrščen v prestižni vodič Gault Millau – prejel je eno kuharsko kapo za svoje kulinarične sposobnosti.

Kombinacija tradicionalnega in modnega — Blu združuje mediteransko-kuharsko tradicijo z modernim dotikom, vključno z zanimivimi kulinaričnimi pristopi.

Ročka Konoba je družinska konoba v vasici Roč vabi s pravim istrskim kulinaričnim doživetjem. Na meniju se znajdejo domače testenine (fuži, njoki, pljukanci) z različnimi omakami, med katerimi izstopajo tartufi in divjačina. Gostje lahko okušajo tudi jedi z žara, domače sire, pršut, ter seveda sladice pripravljene po starih receptih. Poudarek je na sezonskih in lokalnih sestavinah, kar jedem daje edinstven okus in avtentičnost.

Ročka Konoba je posebna zaradi svoje predanosti tradiciji – od receptov, ki se prenašajo iz roda v rod, do vzdušja, ki združuje domačnost in istrsko gostoljubnost. To ni le restavracija, ampak prostor, kjer se obiskovalec počuti kot domači gost, obenem pa okuša prave okuse Istre v njihovi najbolj pristni obliki.

Tretje leto zapored so dobili certifikat odličnosti na TripAdvisorju, ocena in uvrstitev v vodiču Falstaff 2025 – Konoba je uvrščena v Falstaffov mednarodni restavracijski vodič med vodilne istrske konobe s skupno oceno 83 (od 100).

Gardelin je družinska restavracija in pansion z zgodovino od leta 1969. Njihov jedilnik izpostavlja pristne domače in regionalne okuse, kot so pršut, sir, testenine, mesne in ribje specialitete, pripravljene na oglju ali roštilju z ražnjem. Ob vikendih goste pogostijo z živo glasbo in posebni meniji, pripravljenimi za priložnost.

Prostorna terasa ob vhodu v Pulo, spremljana z notranjim kaminskim okoljem in lesenim ambientom, ustvarja toplo, domačno vzdušje. Poleg kulinaričnih užitkov restavracija ponuja širok spekter storitev, kar jo naredi priljubljeno tako med turistično radovednimi kot tudi domačini in obiskovalci, ki iščejo sproščeno, kakovostno izkušnjo.

Beseda “ćakula” v hrvaščini pomeni klepet, pogovor, čvekanje – navadno sproščen, prijateljski pogovor ob druženju.

Restavracija se nahaja v stari mestni jedrni Poreča, v kamniti uličici ob bogati zgodovinski dediščini Rimske dobe.
Koncept restavracije sloni na ohranjanju in reinterpretaciji istrske kulinarske tradicije, z individualnim pristopom do gosta in ustvarjanjem prijetnega okolja za celoten obisk.

Jedilnik združuje istrsko kuhinjo z modernim kulinaričnim pristopom. Klasične jedi so reinterpretirane na sodoben način, pri čemer ostaja poudarek na izvirnem okusu in kakovosti lokalnih sestavin.

V ospredju so sezonske sestavine, ki prihajajo iz lokalnih istrskih kmetij, oljčnikov, vinogradov in morja. Poseben poudarek je na istrskem oljčnem olju, svežih ribah, školjkah ter domačem mesu.

Restavracija se ponaša z bogato vinsko karto, kjer prevladujejo istrska vina – malvazija, teran in refošk – ki so skrbno izbrana za ujemanje z jedmi. Gostje pogosto začnejo večer s kozarcem vina kot uvodom v kulinarično izkušnjo.

Spinnaker, vrhunska restavracija v Poreču, zajame bistvo Istre z ustvarjalnostjo in prefinjenostjo. Jedilnik sledi sezoni in je oblikovan po viziji chefa Gorana Hrastovčaka, pri čemer vsaka jed odraža popolno ravnovesje drznih idej in natančne izvedbe, ter zagotavlja okuse, ki pustijo trajen vtis.

NAGRADE

priporočeno v MICHELIN Guide 2024, Gault Millau Naj slaščičar leta 2024 – Dragana Kovačević, Spinnaker, 3 točke (16/20) v Gault & Millau, najboljša restavracija na Hrvaškem 2019 – Tourism Flower – Quality for Croatia, posebna nagrada Istrske turistične zveze 2018 za napredek v kulturi restavracij, priporočeno v vodičih Venezie a tavola in Istra Gourmet

Chef Goran Hrastovčak
Pristopa k vsaki jedi kreativno a premišljeno. Svoje znanje je izpopolnil pri Heinz Becku v rimski restavraciji La Pergola, ki ima tri Michelinove zvezdice, kar je oblikovalo njegovo natančnost in umetniški pristop. Njegova ljubezen do istrskih sestavin navdihuje kulinarično izkušnjo, ki je hkrati osebna in izjemna.

Dolga leta usposabljanja in izkušenj v gostinstvu, tradicija in eleganca ter spremljanje gastronomskih trendov – vse to je Divino. Restavracija v Poreču, ki že vrsto let ponuja številne specialitete na eni najlepših teras v Istri, kjer se lahko začuti svežino morja, združeno z modernimi mediteranskimi, pa tudi tradicionalnimi istrskimi jedmi. Obiskovalci si lahko predstavljajo praznovanje praznikov, rojstnih dni ali poslovnih kosil v starem mestnem jedru, le nekaj metrov od morja – to je mogoče prav v Divinu.

Restavracija v Poreču že vrsto let ponuja številne specialitete na eni najlepših istrskih teras. Vse je prikazano na krožniku z ljubeznijo in strastjo ali skrito v vrhunskem kozarcu istrskih in tujih vin. Medtem ko gostje uživajo v pogledu na otok Svetega Nikolaja in začutijo njegovo zgodovino s terase, osebje restavracije poskrbi, da je doživetje popolno.